在其生命周期中，食品可能与食品制备和/或储存期间使用的容器（锅，包装，罐），工具，器皿和表面接触。这些材料可能会将物质释放到与它们接触的食品中，因此它们的成分必须符合保证食品安全的严格规则（食品和水）。那么，食品接触材料FCM含有哪些化学品？食品接触材料检测范围有哪些？
食品接触材料FCM的定义
食品接触材料是：
● 旨在与食品接触
● 已经与食物接触，并打算用于此目的
● 可以合理地预期在正常或可预见的使用下与食品接触或将其成分转移到食品中
这包括直接或间接接触。
常见的材料包括各种塑料、金属合金、陶瓷、玻璃、竹木制品和纸制品等，这些材料与食品在接触的过程中可能会影响食品的气味、味道以及颜色，更有可能会释放出一定量的有毒害的化学成分，如重金属、有毒添加剂等这些化学成分都有可能会迁移到食品中，并且被人体摄入，危害人类健康。
FCM食品接触材料中有哪些问题化学品？
在FCM中可以找到的数千种化学品或用于其生产中的一些化学品尤其令人担忧，包括全氟和多氟烷基物质（PFAS），双酚和邻苯二甲酸盐。PFAS通常用于食品接触材料，如面包袋和外卖盒，因为它们具有油脂和防水性能。然而，它们可以从这些材料迁移到食物或饮料中，并对人类健康构成威胁。一些PFAS已被证明是内分泌干扰物，干扰免疫系统，并促进某些癌症的发展。双酚是一组广泛用于生产聚碳酸酯塑料和树脂的化学品，包括食品包装，如食品罐头和塑料容器。BPA是最知名和最常用的双酚，已被归类为内分泌干扰化学物质（EDC），对生殖有毒。邻苯二甲酸酯是一组化学品，通常添加到塑料包装中，以提高其柔韧性和耐用性。有些被归类为生殖有毒或EDCs。
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