防腐剂是一种食品添加剂，可以抑制微生物活性，防止食品腐败变质。为了使食品有一定的保存期，必须采取一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。实践证明，使用防腐剂是实现上述目标最经济、最有效、最简单的方法之一。
习惯上，二者常以用途而不是以化学结构相区分，因为同一物质如苯酚(phenol)低浓度用作防腐剂，高浓度用作消毒剂。防腐剂还用于保持食品原有的质量和营养价值。规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。出口欧盟国家防腐剂REACH认证您知道怎么办理吗？
防腐剂的防腐原理，大致有如下3种：
一、是干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性。
二是使微生物蛋白质凝固变性，干扰其生存和繁殖。
三是改变细胞浆膜的渗透性，抑制体内酶和代谢物的排除，导致其失活。
reach认证这是一项涉及化学生产、贸易、使用安全的法律法规，旨在保护人类健康和环境安全，保持和提高欧盟化工竞争力，开发无毒无害化合物创新能力，防止市场分裂，提高化学透明度，促进非动物实验，追求社会可持续发展。REACH该指令要求进口和在欧洲生产的化学品必须通过注册、评估、授权和限制，以更好、更简单地识别化学品的成分，以确保环境和人类安全。
该指令主要包括注册、评估、授权、限制和其他主要内容。任何商品都必须有一个注册文件来列出化学成分，并解释制造商如何使用这些化学成分和毒性评估报告。所有的信息都将被输入到由位于芬兰赫尔辛基的新欧盟机构欧洲化学品局管理的正在建设的数据库中。该机构将评估每个文件，如果发现化学品对人类健康或环境有影响，他们可能会采取更严格的措施。根据几个因素的评估结果，化学品可能被禁止或需要批准。
据介绍，与RoHS指令不同，REACH涉及的范围要宽得多。事实上，它会影响几乎所有行业的产品和制造过程，如从采矿到纺织服装、轻工业和机电。REACH约有3万种化学成分需要制造商注册产品－－并衡量其对公共健康的潜在危害。REACH社会不应随意引入潜在危害是不确定的新材料、产品或技术。
REACH认证的作用：
a.从化学品的使用中提供对人类健康和环境的高度保护。
b.使化学品进入市场的人（制造商和进口商负责理解和管理与其使用相关的风险。）
c.许物质在欧盟市场上自由流动。
d.加强欧盟化学工业的创新和竞争力。
e.促进使用替代方法评估物质的危险特性，例如定量构效活动关系（QSAR）和阅读。
f.范围和豁免。
REACH适用于每年生产或进口到欧盟的物质，数量为1吨或更多，通常，它适用于所有单独的化学物质本身，制剂或物品（如果该物质是在正常和合理可预见的物品使用条件下释放的话）
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